NOTE DI GUSTO
Moonsooned Malabar, o caffè monsonato è un metodo scoperto quasi per caso. Un tempo, il caffè indiano veniva trasportato nel Nord Europa per via navale, con viaggi che duravano mesi. Una volta arrivati, i chicchi presentavano una strana patina gialla, creata dall'umidità e dalla salsedine. Una volta tostati e macinati però, sprigionavano un sapore forte e speziato che conquistò subito i palati degli europei.
Come ai tempi che furono il caffè monsonato arrivava ai porti di destinazione con sapore speziato e color paglierino, portatore secolare di antica eredità. Un soffio salato sferza il palato unito al suo frizzante temperamento, imprimendo nella mente la visione di un'azzurra distesa.
Oggi con i viaggi in nave molto più veloci, si usa la forza dei monsoni per creare lo stesso effetto: i chicchi vengono posti in grandi capannoni senza muri e lasciati esposti al colore e all'umidità dei venti monsonici.
La tostatura con legno di ciliegio ci regala un caffè da un gusto antico, saporito e speziato. U'aroma con sentori di noci legno, con un corpo pieno e una particolare leggera acidità. L'intenso retrogusto e il sapore speziato di questo caffè è molto apprezzato dagli intenditori.
INFORMAZIONI
- Peso: 1 Kg.
- Confezione: 4 barattoli da 250 gr.
- Data tostatura: 30 Marzo 2022
TOSTATURA
- Modalità di tostatura: a legna.
- Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato.
- Tipo di tostatura: Media.
- Temperatura: 189-195 gradi.
SPEDIZIONE GRATUITA IN TUTTA ITALIA
India Malabar Monsonato | |
India Monsonato | Origine: India, Stato di Karnataka. Diverse proprietà in chikmagalur - Specie botanica: Arabica - Varietà: Kent, Cauwery, Tafarikela, San Ramon - Lavorazione: Naturale e monsonato - Coltivazione: Su terreni lateritici collinosi - Altitudine: 1.000 - 1.800 mslm - Raccolta: A mano, durante il periodo da Giugno a Settembre, il raccolto viene poi sparso in magazzini aperti e più tardi imballati e impilati per permettere l'interazione con monsoni e venti. |
India Malabar Monsonato
- Brand: Wet Caffè
- Product Code: India Malabar Monsonato WET
- Reward Points: 10
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39.90€
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Tags: Singola origine, India Malabar Monsonato, caffè. biologico, tostato a legna, consegna gratuita, bike