NOTE DI GUSTO

 Le aree di coltivazione di questo Honduras SHG (Strictly High Grown) crivello 19 si trovano sugli altopiani centrali che vanno dai 1.500 ai 1.800 mslm dove si produce quasi esclusivamente caffè arabica. Queste piante crescono all’ombra degli alberi e le caratteristiche del terreno della regione Comayaga, ricco di sostanze nutritive, permette di non utilizzare nessun fertilizzante per sviluppare un ottimo caffè. Questa particolare qualità di caffè lavato, dal colore verde bluastro, viene raccolta una volta all’anno, nei mesi che vanno da ottobre a marzo, con il metodo “European Preparation Coffee”, quindi con alti livelli di selezione e lavorazione (per questo la sigla E.P.). Caffè bilanciato, dall’apprezzabile dolcezza e moderata acidità, accentuata dalla tostatura con legno di ciliegio. In tazza presenta un corpo morbido ed un sapore dolce e aromatico, all’aroma floreale si accosta un sapore di cioccolato, mandorle e pinoli tostati. Il basso contenuto di caffeina e l’acidità delicata rendono questo caffè estremamente digeribile.

INFORMAZIONI

• Peso: 1 Kg.
• Confezione: 4 barattoli da 250 gr.
• Data tostatura: 09 Gennaio 2020

TOSTATURA

• Modalità di tostatura: a legna.
• Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato.
• Tipo di tostatura: Media.
• Temperatura: 189-195 gradi.

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