NOTE DI GUSTO

 Questo tipo di caffè colombiano “Medellin supremo” è coltivato nella Cordillera Central del dipartimento colombiano

di Antioquia, nel mezzo delle Ande colombiane, a circa 265 miglia a nord-ovest della capitale nazionale di Bogotà. Caffè dalla notevole struttura e dall'ottima corposità. Caratterizzato da una spiccata acidità e da un aroma floreale, esaltata dalla tostatura con legno di ciliegio. Tazza molto profumata, presenta caratteristiche uniche con note di caramello e cacao. Acidità fine, vinosa. Aroma dolce, corpo pronunciato e rotondo con note di frutta matura, ciliegie rosse e prugne. Retrogusto tendente al mandorlato. Un caffè adatto per accompagnarsi ad una colazione internazionale, ma anche per l’utilizzo pomeridiano.

TOSTATURA

• Modalità di tostatura: a legna.
• Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato.
• Tipo di tostatura: Media.
• Temperatura: 189-195 gradi.
• Ogni singola origine è stata tostata separatamente.